YuNESKO italyan taomi faqat pizza, makaron va galeto emasligini tan oldi va mashhur oshxonaning keng doirasi va marosimlarini nomoddiy madaniy meros ro'yxatiga kiritdi.

Hukumatining kun tartibida 'Made in Italy' mahsulotlarini qo'llab-quvvatlagan bosh vazir Giorgia Meloni chorshanba kuni bu tan olinishni olqishladi va u buning 'biz kim ekanligimizni va o'zligimizni sharaflaydi' deb aytdi.

'Chunki biz, italyanlar uchun, oshxona faqat ovqat yoki retseptlar jamlanmasi emas. Bu ancha katta narsa: madaniyat, an'ana, mehnat, boylikdir,' deya bayonot berdi.

Neapolda pizza tayyorlash allaqachon BMTning madaniyat agentligining nomoddiy meros ro'yxatida, espresso qahvasi ham shu ro'yxatda.

Meloni hukumati 2023 yilda ancha kengroq 'italyan oshxonasi' (cucina italiana) nomzodini taklif qilgan edi.

Taom borasidagi raqibi Fransiya 2010 yilda 'fransuzlarning gastronomik taomi' bilan UNESCO tomonidan tan olingan. Bu ko'proq bayramona tuzilishga ega bo'lib, aperitif bilan boshlanadi va likyorlar bilan tugaydi, unda to'rtta taom qayd etiladi.

Seshanba kuni Rimning Trastevere mahallasidagi kichik 'Da Gildo' trattoriasining ham-egasi Leonora Saltalippi Italiyaning oshxonasi asrlar davomida onalar va buvilar mehnatiga minnatdor ekanligini aytdi.

'Bularning barchasi oshxonadagi ayollarning qarashidan tug'ilgan merosdir,' dedi 43 yoshli restorator AFPga.

'Ular asrlar davomida pishirishgan va yerning oddiy mahsulotlari hamda davrlarning qashshoqligida yog'dan boshlanib, teggan har bir narsaga singib ketadigan ta'mni topganlar,' dedi u.

Artishok bilan fettuccini idishiga mayin zaytun moyi to'kib qo'yar ekan, u butun mamlakat bo'ylab har bir oilaning o'z retsepti borligini, 'hech narsa yozilmagan' holda eslatdi.

Mijoz Tiziana Acanfora, 51 yosh, qo'shimcha qildi: 'Farqni albatta tayyorlashga qaratilgan e'tibor va muhabbat yaratadi; bu faqat oshxonaga xos emas.'